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| 五色海杂志－智慧人生 |
从小摊贩到 “水饺皇后”
| (第4期) 栏目：智慧人生 来源：五色海
| 从小摊贩到 “水饺皇后”
——香港女企业家臧健和
臧健和(香港女企业家)，1945年出生，祖籍山东潍坊，1977年遭遇婚姻失败，带着两个幼女到香港谋生，白手起家创造了香港水饺第一品牌——湾仔码头，并获得了“水饺皇后”美称。1999年臧健和获香港首届女企业家奖，次年再次获此殊荣，2000年在威尼斯获第四届世界女企业家奖。
臧健和的手像她包的水饺那样细腻、柔软，丝毫感觉不到50岁女人的沧桑，传递给人一位女性温润的力量。这双手与众不同。她说：“我的手是用来包饺子的。别的女人包给一家人吃，我的饺子是包给全中国、全世界人吃的。”香港的“水饺皇后” 臧健和，从20年前湾仔码头的一个街边小贩，到今天身价过亿的跨国公司老板，臧健和用一双包饺子的手，亲手缔造了自己的水饺王国。
臧健和从手推小车到在湾仔码头摆起北京水饺，怎样一步步走向了成功女企业家的道路?
臧健和：当时我真是到了山穷水尽。我先生是泰国华侨，泰国一夫多妻，而我又有两个女孩儿，泰国最讲重男轻女。在这种情况下，我在泰国的先生再娶也是很正常的。我毅然决然地带着孩子走，我不能接受一夫多妻。到了香港，才发现第一我人生地不熟，第二我连语言都不通，这时候真的很难过，我就到餐馆打工、端盘子。我在香港只有4个平方米的房子，我经常跟人家开玩笑，客人的厕所也比我当年住的房子大。别人做一份工，我要做两份工，别人吃一块钱的饭，我吃五毛钱的饭。我必须这样才能在这个社会里活下去。 我曾经做过护士，我到别人家做护理，要打扮得像个护士，千干净净、漂漂亮亮的。给病人打完了针，再回到酒楼，赶快改变一下形象。下了车先冲到厕所，赶快把脸上的妆擦掉，再换上一套洗碗的衣服，从厕所出来就变身了，成了一个洗碗女。我心里只有一个念头，一定要活下去，靠自己的力量养活两个女儿。
臧健和在酒楼端盘子的时候，被客人撞倒，腰骨裂伤，躺在床上不能动，再也不能跑来跑去做苦力了。命运似乎把她推向了绝境。就在所有的路好像都走不通的时候，她没有妥协。她说“在这之前，我从没想过去卖饺子，大概是我和饺子有缘吧!”从摆摊包饺子到做成有上亿资产，畅销全世界的公司总经理，臧健和经历了一段自己艰难的生活。那种时候，很考验一个女人，是有勇气活下去，还是放弃自己的生活，不是每个女人都有承受力，一个人的性格和品质，和你干成干不成大事，就看这样的瞬间。
臧健和：实实在在讲，那个时候如果不是坚强地活下去，我现在也没有这个历史了。我在那时候想到的，第一我要清白；第二我不能吃公援金，不做社会的包袱；第三我以身作则教育女儿。我不能趴下，也不能求得任何人的帮助，必须走一条自己的路。
身为北方人，臧健和是吃饺子长大的。每逢过节和有喜庆的事儿，家里肯定是要吃饺子的。从小她就帮着妈妈一起包饺子，饺子的配料、包法都有讲究。她病在床上不能动，就给朋友包饺子吃。朋友吃着好，一句戏言：你包饺子这么香，干脆以后卖饺子好了。不想这句话成就了臧健和一生的事业。“也不知是哪儿来的力气，我一个人做了个手推小车就上路了，在湾仔码头摆起了北京水饺的小吃摊，开始了我的小贩生涯。小贩我做了7年。我从不忌讳人家说自己是小贩出身。”这个小贩不同一般，“水饺皇后”的美名很快就传遍香江。到1985年开第一个工厂的时候，她的水饺已经从湾仔码头送遍全港，上至港督府，下至木屋区，没有一家银行、医院、酒楼没有订过“湾仔码头”水饺的。
臧健和：人心换人心，客人坐下来吃饺子的时候，好像不光是饺子，而是有了人和人之间互相的情感。有人成功之后就觉得一些过去的经历不光彩，但是，我不回避，我的水饺至今还叫“湾仔码头”，就是因为最初在湾仔的码头做小贩，湾仔码头对我意义特别大，它证实了我没有趴下，我坚强地站起来了；那个码头，不但养育了我两个女儿，让她们接受了高等教育，成为社会的有用人才，而且我自己做成了自己的事业。“湾仔码头”透着我成功的一切。
香港美食家、名作家蔡澜那时就常吃臧健和的饺子。他称她是“一个有才干、肯努力的女人”。臧健和说，我好像一直在爬山，当爬到一半的时候，我可能对自己说到山顶就停下来，可是到了山顶，我发现还有更高的山，于是我又想爬这座更高的山。
臧健和：人家来买我的就是来帮我，帮我的人就是对我有恩，我真是不能做错了，做坏了，做差了，更不能糊弄人。所以我这一辈子做得不管怎么样，也要挣有良心的钱。
“湾仔码头”走出了手工作坊，从小厂到专卖店，一两年的时间，臧姑娘的水饺占领了香港超市100％的新鲜水饺和30％强的速冻水饺市场。臧姑娘有一个梦想，就是让中国水饺香遍全世界。 臧健和 ：回顾当初，那么穷，我的钱，一分一厘都舍不得，可是产品只要有错，饺子做得不好吃，我宁肯咬着牙，把它倒掉也不可能去卖。有一次我参与捣毁产品的时候，心里疼啊，我的钱一分钱里头都透着我的血汗。看着看着我的眼泪就止不住往下流，我含着眼泪和大家说，这里面在毁着我的血汗的钱和我们公司的钱，我不是不痛心，但是再痛心我也不能让这个产品出去毁了我的良心。我希望大家能够通过这件事情理解我，我们真真正正要拿好的产品给顾客，千万不能马虎。我不是简单地说产品质量，而是要告诉大家永远不负别人的心。饺子事业给我最大的改变是我和孩子，两个女儿响当当站在这个社会上是有用的人才，工作能力得到了人们的赞美。30多年前，我老看着别人什么都比我棒，今天的我成长了，我的知识，我的各方面都提高了很大一步，这种价值不是我有多少钱，这是人生的价值。我终于学到了别人的聪明，别人的能干，别人处理工作的方式，我再不用站在人家的旁边，老是羡慕人家。
我现在快60岁的人了，女儿说，现在我的生活最遗憾就是没有一个人和我共同生活，照顾我。我觉得女儿的担心，她们的想法都是对的，但到了这个年龄，我不会在这方面急着去寻求。一个人身份地位改变了，也会在男人眼里从一个被看不起的人，变成一个让人羡慕的人。当年我先生做了那样的事情，她爸爸、妈妈让他那样做了，或者因为泰国的环境，他就没有了主见，没有了责任心。我对他也没有什么怨恨，随着时间推移就更没有什么了。我对女儿说，你们爸爸的缺点是不负责任，既然不负责任是他的缺点，在你身上还延续不延续?为什么你们不写信给他?他不负责不等于你不负责任，他不照顾你不等于他老了你不照顾他吧。
在臧健和那里，好多道理都特别平实，很有力量。她知道人生怎么过，一步一步，按照好女人的路在走，她没有想到我要成为百万富翁，奔着那个目标不顾一切去了，而是脚踏实地一点点积累。她在1999年被选为香港的首届女企业家，2000年在威尼斯获得第四届世界女企业家荣誉，在获得诸多荣誉的时候，她的心情是怎样的?
臧健和：我根本没有觉得我是大企业家，或者是世界企业家，我还是我，一个普通女人。只不过我成长了，当走向领奖台的那一刹那，我特别想说的就是：“母亲，你在电视边看到了吗?你呕心沥血培养的女儿，你总希望她成功，我都做到了。”那时候我真是热泪盈眶的。
这就是一个从贫民到皇后的女人经历，一个心胸坦荡的女人，一个真实的女人。
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